Le régime South Beach

Mangez mieux pour maigrir mieux

Mis en place par Arthur Agatston, un cardiologue américain, le régime « South Beach » ou régime « Miami », repose sur une méthode simple : privilégier la qualité des aliments à la quantité. Plus qu’un régime amincissant, ce programme propose de se construire une véritable hygiène de vie alimentaire, afin de conserver la ligne et la santé durablement.

Les aliments à bannir

L’ennemi n° 1 du régime « South Beach » est le sucre, ou plus précisément « les mauvais sucres », c’est-à-dire ceux qui sont assimilés trop rapidement par l’organisme et se transforment en graisses. Le sucre blanc, les bonbons, biscuits, pâtisseries et viennoiseries, farine blanche, frites et pommes de terre préparées industriellement, sodas, jus de fruits sucrés et alcools sont vraiment à bannir. Très raffinés, ces produits sont pauvres en nutriments et en fibres, et ne rassasient pas.
De même, les « mauvaises matières grasses » doivent être écartées de l’assiette du South Beacher. Ce sont principalement les graisses animales comme le lait entier, la crème fraîche, le beurre, le saindoux, les fromages, la charcuterie, certains morceaux de viande trop gras…

Les aliments à privilégier

En revanche, vous devez privilégier les « bons sucres » : sucre complet, sucres non raffinés extraits de plantes (rapadura, stévia…) ou de fruits (sucre de coco…), les légumes verts, les céréales complètes, les protéines (viandes, poissons, œufs, noix, légumineuses), les graisses végétales riches en oméga 3 et 6 comme l’huile d’olive, de colza ou de noix à consommer en alternance, les laitages écrémés ou demi-écrémés (maximum 30% de matière grasse).

3 phases de régime

En suivant ces règles d’hygiène alimentaire, le régime «Miami» se décompose en trois périodes :
–    Première période : Pendant deux semaines, vos repas sont composés uniquement de protéines (viandes, poissons, fruits de mer, noix, tofu, légumineuses, fromage blanc) et de légumes. Vous évincez les féculents (pain, pâtes, riz, pommes de terre…), les fruits et l’alcool. Vous devez perdre 4 à 6 kilos en moyenne au cours de cette première phase.
–    Deuxième période : Vous réintégrez petit à petit à votre alimentation les sucres qui ont un index glycémique peu élevé (fruits, le pain complet, le riz…), puis au fur et à mesure tous les féculents (les pâtes doivent être complètes ou semi-complètes). Vous devez perdre entre 500 grammes et 1 kg par semaine durant cette phase que vous prolongerez jusqu’à ce que vous arriviez au poids désiré.
–    Troisième période : Vous avez intégré de nouvelles bases d’hygiène alimentaires qu’il vous faudra conserver. Ne consommez plus de sucres et de graisses raffinées, ou alors très exceptionnellement. Réduisez votre consommation d’alcool à un verre de vin rouge de temps en temps. Mangez à votre faim, mais en quantité raisonnable et n’abusez pas des fruits trop sucrés. En cas d’écart, reprenez la première phase du régime pendant quelques jours.

Camille Monville

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