Le carrot cake light

recette de carrot cake, gateau de carottes allégéAutrement appelé gâteau allégé aux carottes
Recette diététique pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients de la recette

•    80 grammes de farine de blé
•    40 grammes de flocons d’avoine
•    4 carottes (l’équivalent de 250 grammes)
•    1 orange
•    75 grammes de sucre
•    25 grammes de stévia
•    4 œufs
•    30 grammes d’amandes effilées
•    30 grammes de poudre de noisettes
•    30 grammes de noix légèrement concassées
•    30 grammes de raisins secs
•    1 cuillère à café de cannelle
•    1 cuillère à café de muscade
•    1 cuillère.à.café de bicarbonate de soude
•    1 paquet de levure chimique

Préparation de la recette

– Dans un bol, mélangez tous les fruits secs (amandes, noisettes, noix, raisins), les épices (cannelle et muscade), les carottes, râpées finement auparavant, et les zestes de l’orange.
– Ajoutez-y la farine, les flocons d’avoine, le mélange sucre et stévia, le bicarbonate de soude et la levure. Mélangez énergiquement le tout.
– Dans un second bol, battez énergiquement deux œufs entiers et montez les 2 blancs restants en neige à l’aide d’un batteur. Incorporez-les délicatement avec le reste de la préparation.
– Dans un moule à cake, tapissez le fond d’un papier sulfurisé. Versez le mélange dans ce moule.
– Préchauffez votre four à 180 ° et enfournez la préparation pendant 45 minutes. Pour vérifier sa cuisson, plantez la pointe d’un couteau dedans, il doit en ressortir propre.
– Laissez refroidir le carrot cake avant de le démouler et de le déguster.

Commentaire diététique

Recette tout droit importée des États-Unis et d’Angleterre, il difficile d’en trouver une diététique et qui respecte en même temps toutes les saveurs de ce gâteau si spécial.
Si dans la recette originale, il faut un glaçage, on va ici éviter de le réaliser, car beaucoup trop riches en sucres.
Ajouté à votre farine tamisée, le bicarbonate de soude va vous permettre d’alléger et d’aérer votre gâteau. En effet, avec la chaleur de la cuisson, le bicarbonate agit un peu comme du levain.
Cette recette apporte 210 kcal par personne.
Les amandes, noix et noisettes enrichissent cette recette en vitamine E, en oméga-3 et en magnésium et sont efficaces dans la lutte contre le mauvais cholestérol.

Julie de Mince.fr a testé cette recette pour vous

Je n’avais jamais gouté de gâteau à la carotte avant et je dois dire que cela ne m’attirait guère. Finalement, j’ai voulu tester et je me suis régalée. Moelleux et léger, ce carrot cake m’a emballé. Les épices avec les zestes d’orange parfument le gâteau comme il faut. Avec les fruits secs, je n’ai plus eu faim pendant un bon moment. Il m’a rassasié, mais sans être lourd et étouffant. Simple en plus à réaliser. Je le referais avec plaisir !

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