St Môret aux fruits rouges, éclats de sucre à la verveine

Cet été, larguez les amarres avec St Môret® et succombez aux délicieuses recettes légères et fraîches du chef Cyril Haberland.
Pendant quelques semaines, on va vous proposer des recettes originales du chef étoilé.
Aujourd’hui, on vous présente la recette d’un succulent dessert : St Môret® Réduit en sel aux fruits rouges, éclats de sucre à la verveine

Temps de préparation : 5 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

– 140 g de St Môret® Réduit en sel
– 125 g de framboises
– 150 g de fraises
– 8 bonbons de type Arlequin
– ½ gousse de vanille
– 1 c. à café de sucre glace
– Quelques groseilles
– Quelques feuilles de verveine fraîche

Préparation

– Pour le coulis, mixez 50 g de fraises avec le sucre glace et l’intérieur d’une ½ gousse de vanille grattée à l’aide d’un couteau. Réservez ensuite la préparation.
– À l’aide d’une poche à douille, étalez le St Môret® Réduit en sel en bandes superposées.
– Posez ensuite les fraises et les framboises coupées ainsi que quelques groseilles sur le St Môret® Réduit en sel.
– Saupoudrez l’assiette d’éclats de bonbons Arlequin et de quelques feuilles de verveine.
– Enfin, dressez l’assiette avec un trait de coulis de fraise.

Astuce : Vous pouvez accompagner ce dessert avec des biscuits et varier les fruits.

Voir nos précédentes recettes proposées par le chef Cyril Haberland :

Smoothie vert au St Môret® Réduit en sel

Rillettes de saumon et aubergines fumées au St Môret®

Crémeux de petits pois et fèves au St Môret® Léger 

 

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