Pour 4 personnes: 700 g de haché de bœuf, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 2 piments, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 poireau, 2 pincées de cardamome, 1 cuillère de cumin, 60 g de pignons moulus, lait de coco, 2 cuillères de cassonade, sel, poivre blanc, 8 petits oignons, 4 cuillères d’huile d’olive, thym et laurier