Carotte, la reine du carotène !

A classer dans la catégorie « les plus sucrés »
Très appréciée des enfants, la carotte trompe par son goût sucré car elle est en fait très peu calorifique. Avec ses 33 kcal pour 100 grammes, elle nous apporte des vitamines, dont la provitamine A, des fibres et des minéraux. Il faut savoir que sa teneur en glucides évolue avec son degré de maturation : ainsi, les carottes jeunes et tendres sont moins riches en glucides. Elle présente en plus l’avantage d’une longue conservation. Très riche en carotène, elle est active dans la prévention du cancer du côlon et des maladies ophtalmologiques. En plus, il paraît qu’elle rend aimable !

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