Champignon, riche en protéines

http://www.stockvault.netA classer dans la catégorie « les moins sucrés »
Le champignon est un légume très peu calorique, en revanche, il a la particularité d’être très riche en protéines (entre 21 % et 33 % contre 1 à 2 % pour la moyenne des légumes frais). Les champignons ont également une teneur en fibres et en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B8 et B9) qui interviennent dans le fonctionnement neuromusculaire et entretiennent le bon état de la peau.

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