Consommé très régulièrement par nos voisins asiatiques, le chou chinois est un trésor d’apports nutritionnels. Il est riche en vitamines, dont la vitamine C, ainsi qu’en minéraux comme le calcium ou le magnésium. Avec ses 17 kcal pour 100 g, son aspect est un mélange de laitue et de blette. Ovales et allongées, ses feuilles doivent être fermes et dentées.