Citrouille, un fruit qui gagne à être connu

La citrouille est bien un fruit, alors que communément on l’assimile au potiron et donc à des préparations salées. Comme sa couleur flamboyante le laisse présager, la citrouille regorge d’antioxydants et plus particulièrement de bêta-carotène (vitamine A).
Le bêta-carotène participe à la lutte contre l’hyperglycémie. On y trouve également du phosphore, du zinc, du manganèse, du cuivre, et des vitamines B2, B5, C et E.
Très peu calorique, ses graines sont également reconnues pour contrer les irritations urinaires. Pouvant atteindre jusqu’à 5 kilos en poids normal, vous pouvez l’apprêter en soupe, en tarte, en gratin, en crumble…

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