Courgette, grande densité minérale

A classer dans la catégorie « les moins sucrés »
La courgette est en fait une courge consommée avant sa complète maturation. C’est un légume particulièrement riche en eau, et donc très peu calorique (15 Kcal/100g). Son principal atout est une grande densité minérale, avec notamment une teneur intéressante en potassium, et dans une moindre mesure en phosphore, calcium et magnésium. Par ailleurs, la courgette possède une excellente digestibilité grâce à ses fibres tendres. On peut également consommer la courgette crue en salade, à condition de la choisir jeune afin qu’elle ne soit pas trop indigeste.

Rendez-vous sur Hellocoton !