Croquettes de céleri

croquette celeriTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
– Du céleri
– De la farine (la moitié du poids de la purée de céleri)
– 3 jaunes d’œufs
– Noix muscade
– 2 c. à soupe d’estragon ciselé, huile, sel, poivre

Préparation :
– Passez le céleri au presse-purée et faites le sécher au four
– Mélangez 2 c. à soupe de farine avec les jaunes d’œufs.
– Salez, poivrez, ajoutez la muscade et ajoutez le tout à la purée de céleri, ainsi que l’estragon
– Façonnez des galettes. Faites les cuire à l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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