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Édulcorants

Les édulcorants sont des produits qui apportent une saveur douce ou sucrée. Le miel, le sirop d’érable, l’aspartame, la saccharine, l’acésulfame K,  le maltitol et la stévia sont tous des édulcorants. Certains n’apportent aucune calorie (aspartame), d’autres moins que le saccharose ou ont un pouvoir sucrant plus fort que le sucre (stévia). Enfin, beaucoup édulcorants ont l’intérêt de ne pas être cariogènes (polyols).

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