Epinard, le plein de vitamines

A classer dans la catégorie « les moins sucrés »
L’épinard fait partie des légumes verts les plus légers de nos assiettes avec ses 18 kcal pour 100 g. Riche en eau, il apporte aux gourmets qui le consomment, des vitamines A, C, B9 et E, du fer et du magnésium et aux femmes enceintes, le précieux acide folique dont elles ont besoin. Le choisir avec des feuilles uniformes, fermes, ni flétries, ni jaunies. Pour la salade, privilégiez les jeunes pousses.

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