Fèves, préférez-les fraîches

A classer dans la catégorie « les plus sucrés »
Séchées ou fraîches, cuites ou crues, les fèves sont un vrai plaisir gustatif. En plus, elles nous apportent des vitamines, des glucides, des fibres et des protides. Lorsqu’elles sont fraîches, la gousse doit être d’un vert éclatant et les gousses sans aspérités et bien fermes. Une fois séchées, les gousses noires doivent renfermer des graines grises homogènes. Sachez que les fèves sèches sont plus caloriques que les fèves fraîches, avec 340 calories pour 100 grammes contre 60, les fèves sèches sont donc moins conseillées pour un régime.

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