Haricot vert, l’incontournable

A classer dans la catégorie « les moins sucrés »
Le haricot vert possède un apport vitaminique intéressant pour un faible apport énergétique. En effet, une ration de 100 g d’haricots verts apportent 30 kcal seulement, mais sa richesse en fibres et en vitamines on fait de lui un légume incontournable. Egalement riches en minéraux et oligo-éléments, il est important de ne pas le faire cuire trop longtemps afin qu’il ne perde pas tout ses précieux nutriments.  Il existe plusieurs façons d’apprêter le haricot, froid, il se déguste le plus souvent en salade, chaud, il est généralement l’accompagnement idéal des viandes et poissons et se révèle excellent dans les soupes et potées.

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