Potiron, pauvre en sodium mais riche en fibres

A classer dans la catégorie « les plus sucrés »
Le potiron est un légume champion en provitamine A, vitamine anti-oxydante par excellence. Ainsi, il figure parmi les légumes dont la consommation régulière diminue le risque d’apparition de cancers.
Le potiron est également une très bonne source de minéraux et d’oligo-éléments, et ceci pour un apport énergétique très modéré (20 kcal aux 100 g seulement).
Riche en magnésium, calcium et fer, il procure des fibres qui stimulent le transit intestinal.
Sachez également que le potiron est l’un des légumes les plus pauvres en sodium, ce qui le rend intéressant dans le cadre d’un régime hyposodé et si vous luttez contre le cholestérol, ses graines, sous forme d’huile, sont particulièrement conseillées.

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