Poulet à l’ananas et poivrons

poulet ananas poivronTemps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet ou blanc
– 1/2 ananas frais
– 1 poivron vert
– 4 carottes moyennes
– 1/2 aubergine
– 1/2 bouteille de jus de citron Sicilia
– De l’ail
– Du persil
– 4 cuillères à soupe d’huile de colza ou d’olive

Préparation de la recette :
– Épluchez et coupez les carottes en rondelles et faites-les revenir dans un wok avec 2 cuillères à soupe d’huile
– Coupez le poivron en lamelles et mettez-le à dorer avec les carottes
– Faites de même pour l’aubergine
– Ajoutez un peu de jus de citron pour ne pas que ça colle et que ça caramélise un peu
– Coupez l’ananas en dés en récupérant le jus
– Ajoutez le tout à la préparation
– Mettez un peu d’eau pour faire un peu de jus et laissez mijoter 5 minutes
– Faites chauffer le four à 220 °C
– Préparez les cuisses dans un plat avec 2 cuillères à soupe d’huile, l’ail et le persil hachés et le jus de citron restant
– Tournez les cuisses dans le mélange et faites-les dorer en les retournant au bout de 30 minutes
– Quand elles sont dorées, incorporez les légumes avec la viande et terminez la cuisson 15 minutes au four

Commentaires diét :
Apport énergétique par personne : environ 345 kcal dont 30 g de protéines, 15 g de lipides et 25 g de glucides

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