Sauces

Certes, la cuisson à la vapeur est le mode de cuisson le plus diététique et le plat en sauce le plus décrié. Mais il ne faut pas pour autant l’éradiquer complètement de vos habitudes alimentaires. Il faut connaître la valeur nutritionnelle des aliments et les teneurs en lipides. Nous vous proposons ainsi des recettes minceur de sauces pour vous permettre d’agrémenter vos bons petits plats, tout en respectant des valeurs diététiques saines. Béchamel allégée, aïoli light, vinaigrette minceur, et autres sauces tomates sans ajout de matière grasse, vous trouverez ici de nombreuses astuces pour concocter de succulentes sauces et crèmes pour que la diététique reste une affaire de plaisir et de goût.


Sauce Mornay sans beurre

Sauce mornayTemps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
– 400 ml de lait
– 5 cuillères à café de maïzena
– De la muscade
– 2-3 cuillères à soupe de gruyère
– Sel, poivre

Préparation de la recette :
– Faites bouillir le lait
– Ajoutez la maïzena et laissez épaissir
– Assaisonnez et ajoutez le fromage

Commentaires diét :
Apport énergétique par personne : environ 75 kcal dont 4 g de protéines, 3 g de lipides et 7 g de glucides

Retrouvez toutes ces recettes de cuisine sur le site www.recettes-dietetiques.fr
Rendez-vous sur Hellocoton !

Sauce raifort

Temps de préparation : 15 minutes     Nombre de personnes : 4 personnes Ingrédients : – 100 ml de crème fraîche allégée – 1/2 citron – 1 cuillère à soupe de moutarde – 2 cuillères à soupe de raifort – 1 cuillère à soupe de persil Préparation de la recette : – Fouettez la crème […]

Sauce tartare

Temps de préparation : 15 minutes Nombre de personnes : 4 personnes Ingrédients : – 150 g de fromage blanc – 1 œuf dur – 1 cuillerée à soupe de câpres – 4 filets d’anchois – Sel et poivre – Persil haché – 1 cornichon – 1 échalote Préparation de la recette : – Pelez […]

Sauce ravigote

Temps de préparation : 10 minutes Nombre de personnes : 4 personnes Ingrédients : – 1 yaourt nature – 1 cuillère à café de moutarde – 1 œuf – 3 cornichons – 1 petit oignon – Sel – Herbes aromatiques Préparation de la recette : – Hachez finement l’œuf, les cornichons, l’oignon, et les herbes […]