Salade au chou chinois

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 8 personnes

Ingrédients :
– 400 g de chou chinois
– 1 cœur de céleri blanc
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 avocat
– 1 oignon doux
– 2 œufs
– Le jus d’1/2 citron
– 4 cuillères à soupe d’huile de colza
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– Sel, poivre

Préparation de la recette :
– Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante
– Une fois durs, enlevez la coquille et réservez-les
– Émincez le chou chinois, l’oignon doux et le céleri blanc
– Coupez les poivrons en lanières
– Pelez l’avocat et coupez sa chair en lamelles
– Versez le jus de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne noircisse
– Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier
– Assaisonnez d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre
– Décorez de miettes d’œufs durs avant de servir

Commentaires diét :
Apport énergétique par personne : 160 kcal dont moins de 10 g de protéines, 10 g de lipides et 10-15g de glucides.

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