Salade de mâche au zeste d’orange

salade mache zeste orangeTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
– 300 g de mâche
– 1 orange
– 1 carotte
– 1/2 betterave crue ou cuite
– 50 g de cerneau de noix
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 CS de vinaigre balsamique
– Sel

Préparation :
– Lavez la mâche et essorez-la délicatement. Pelez la carotte et la betterave en lanières à l’économe et la betterave en petits bâtonnets. Lavez puis zestez entièrement l’orange. Réservez.
– Pressez la moitié de l’orange et versez le jus dans un bol. Déposez la mâche dans un plat creux.
– Ajoutez les lanières de carottes, les bâtonnets de betterave, les cerneaux de noix et le zeste râpé.
– Assaisonnez avec la vinaigrette au moment de servir.

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