Sauce antillaise

sauce antillaiseTemps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
– 1 verre de Porto
– 1 orange
– 1 zeste de citron
– 2 verres de jus de viande (ou concentré)
– Thym et échalote

Préparation :
– Faites bouillir le vin pendant une dizaine de minutes avec l’échalote détaillée en lamelles et le thym grossièrement broyé
– Versez ensuite dans ce vin le jus de l’orange, le zeste de citron râpé
– Salez et poivrez
– Laissez frémir pendant 5 minutes à petit feu
– Ajoutez le concentré
– Passez la sauce et remettez à feu doux pour réchauffer

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