Saumon diététique aux girolles

saumon diététique aux girollesTemps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
– 600 g de filet de saumon
– 300 g de girolles
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée liquide
– 50 g de beurre demi-sel allégé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 citron
– Sel, poivre

Préparation :
– Déposez les filets de saumon dans un panier cuit-vapeur pour faire cuire 8 minutes
– Coupez les pieds des girolles, passez-les rapidement sous l’eau froide sans les laisser tremper
– Coupez-les en morceaux si elles sont de grande taille
– Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les girolles sur feu vif jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée et qu’elles commencent à dorer
– Pendant ce temps, portez la crème à ébullition, dans une casserole
– Faites-la bouillir 1 minute puis sur feu très doux, ajoutez le beurre coupé en petits dès, tout en fouettant pour bien émulsionner la sauce
– Ajoutez enfin un filet de jus de citron
– Disposez les morceaux de saumon dans un plat
– Assaisonnez de sel et de poivre puis arrosez d’un peu de sauce et de girolles
– Servez chaud !

Commentaire diét :
Apports énergétiques par personne : environ 370 kcal avec 32 g de protéines, 25 g de lipides et 3 g de glucides

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