Spéculoos

Temps de préparation : 15 minutes et 2 h de repos
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes

Quantité : 40 biscuits

Ingrédients :
– 1 œuf
– 75 g de matières grasses (soja ou beurre)
– 100 g de cassonade brune
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– 250 g de farine environ
– 1 petite tasse de café fort ou 1 cuillère à soupe d’extrait de café

Préparation de la recette :
– Battez l’œuf, le sucre et la matière grasse au batteur manuel pour obtenir une pâte homogène
– Ajoutez petit à petit la farine jusqu’à obtention d’une boule de pâte
– Rajoutez de la farine si nécessaire : la pâte doit être ferme
– Laissez reposer 1 h ou 2 au réfrigérateur
– Étalez la pâte sur une plaque à four ou du papier sulfurisé
– Découpez suivant la forme désirée ou rouler la pâte en long boudin et la couper en tronçon de + ou – 0,5 cm d’épaisseur
– Faites cuire à 180 °C pendant 5 à 10 min
– Retirez du four quand les biscuits sont encore tendres

Commentaires diét :
Apports énergétiques par biscuit : environ 50 kcal avec 1 g de protéines, 2 g de lipides et 7 g de glucides

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