Comment perdre facilement quelques kilos


Bœuf sauce piquante

boeuf sauce piquanteTemps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 h 20

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
– 800 g de faux-filet de bœuf coupé en dés
– 1 grosse patate douce
– 6 échalotes
– 3 gousses d’ail
– 120 g de purée de noix de coco (non sucrée)
– 1 citron vert
– 1 feuille de laurier
– 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– Poivre de Cayenne
– Cinq-épices
– Sel, sucre en poudre

Préparation :
– Râpez le zeste de citron et réservez-le
– Pelez et hachez les 3 gousses d’ail et les 6 échalotes
– Pilez-les finement avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 cuillère d’huile
– Faites chauffer le reste d’huile dans une sauteuse
– Ajoutez-y ce hachis et laissez cuire 2 minutes en remuant régulièrement
– Ajoutez la viande et faites-la légèrement colorer sur feu vif
– Saupoudrez avec 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre en poudre, 2 pointes de couteau de cinq-épices et le zeste de citron
– Ajoutez la feuille de laurier et la purée de coco délayée avec 3,5 dl d’eau chaude
– Remuez longuement
– Baissez le feu à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 h 15 à petits bouillons
– Lavez la patate douce et faites-la cuire dans sa peau 10 minutes dans de l’eau bouillante salée
– Égouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses
– Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 minutes
– En fin de cuisson, vous pourrez retirer le couvercle pour faire évaporer l’excès de liquide puis servez

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