épinards puissants antioxydants


Flan allégé aux épinards et chèvre frais

flan épinards au chèvre fraisTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4

Ingrédients de la recette

– 800 grammes d’épinards frais de préférence, ou surgelés
– 1 bûche de fromage de chèvre frais
– 25 cl de crème fraîche allégée, à 12 %
– 15 cl de lait
– 3 œufs
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 4 c. à s. de chapelure
– Sel, poivre

Préparation de la recette

– Équeutez les feuilles d’épinards frais et rincez-les à l’eau
– Plongez les épinards dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 2 minutes.
– Une fois cuits, égouttez les épinards et émincez-les. Réservez-les.
– Dans un bol, battez les 3 œufs entiers en omelette et ajoutez la crème fraîche, le lait, l’échalote et l’ail finement hachés. Puis, salez et poivrez cette préparation.
– Découpez en petits dés la bûche de chèvre frais.
– Ajoutez les épinards et les dés de chèvre à la préparation crémeuse. Remuez le tout énergiquement.
– Versez le mélange dans un plat allant au four et parsemez le dessus de chapelure.
– Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes à 180 ° (thermostat 6), jusqu’à ce que le flan soit bien doré.

Commentaire diététique

Cette recette apporte 234 kcal en moyenne par personne.
Contenant protéines (avec œuf), lipides et légumes verts, il n’est pas nécessaire d’accompagner cette recette d’une portion de viande ou de poissons. On peut également très bien se passer de féculent. Au besoin, vous pouvez ajouter quelques céréales, telles que quinoa ou boulgour dans le flan, ou mettre des petits dés de jambon blanc.
Contrairement à la vieille idée reçue, merci Popeye !, cette recette à base d’épinards n’est pas exceptionnellement riche en fer. Il en contient, mais ce n’est pas là sa seule qualité, car les épinards ont bien d’autres vertus. Riches en magnésium, ils ont un indice de satiété élevé tout en ayant un faible apport calorique et un faible index glycémique. Puissant antioxydant, ils sont utiles à notre bonne santé, drainent des toxines et diminuent les risques de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires. Alors, pour être au top de votre forme, mangez des épinards, qu’ils soient crus ou cuits, surgelés ou frais, en gratin, en flan ou en soupe.

Julie de Mince.fr a testé cette recette pour vous

Très légère, cette recette est délicieuse et en plus très facile à réaliser. Si vous ne trouvez pas d’épinards, vous pouvez aussi la réaliser avec des blettes, sauvages ou pas, ou des brocolis. Par gourmandise, j’ai ajouté un peu de parmesan râpé pour faire dorer le flan avec des saveurs fromagères.

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