Fruits d’été


Génoise aux fraises

genoise fraisesTemps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 8

Ingrédients :
– 3 œufs
– 100 g sucre
– 100 g farine
– 20 g beurre
Pour la crème pâtissière :
– 2 jaunes d’œuf
– 300 ml de lait
– 20 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 500 g de fraises

Préparation :
– Préchauffez votre four à 165 °C
– Fouettez énergiquement les œufs et le sucre sur un bain-marie : il faut que le mélange triple de volume
– Ajoutez délicatement la farine tamisée, puis le beurre
– Laissez cuire dans un moule beurré, 30 à 40 minutes
Pour la crème pâtissière :
– Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et qui a doublé de volume
– Ajoutez la farine, puis peu à peu le lait préalablement bouilli avec la vanille
– Remettez la préparation sur le feu pour épaissir
– Réservez
– Lorsque la crème est refroidie, étalez-la sur la génoise, et disposez les fraises
– Gardez la génoise aux fraises au frais jusqu’au moment de servir

Commentaire diét :
Apport énergétique par personne : environ 190 kcal avec 6 g de protéines, 6 g de lipides et 27 g de glucides

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