Graisses


Croquettes de céleri

croquette celeriTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
– Du céleri
– De la farine (la moitié du poids de la purée de céleri)
– 3 jaunes d’œufs
– Noix muscade
– 2 c. à soupe d’estragon ciselé, huile, sel, poivre

Préparation :
– Passez le céleri au presse-purée et faites le sécher au four
– Mélangez 2 c. à soupe de farine avec les jaunes d’œufs.
– Salez, poivrez, ajoutez la muscade et ajoutez le tout à la purée de céleri, ainsi que l’estragon
– Façonnez des galettes. Faites les cuire à l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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Rougets à la marocaine

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Nombre de personnes : 2 Ingrédients : – 4 rougets – 1 dl d’huile d’olive – 3 oignons – Une pincée de safran – Une pincée de paprika – 4 œufs, du sel. Préparation : – Nettoyez les rougets et lavez-les – Épluchez […]

Crème de maïs et coquillages

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de personnes : 4 Ingrédients : – 1/2 litre de coques – 1/2 litre de moules – 250 g de maïs en grains – 1 échalote – 1 brin de persil – 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec – 2 […]

Vermicelles chinois au crabe

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de personnes : 3 Ingrédients : – 125 g de vermicelles chinois transparents – 100 g de chair de crabe – 50 g de champignons noirs parfumés – 1 blanc de poulet – 2 cuillères à soupe de sauce de soja – […]