Les oeufs


Les œufs, c’est bon, mangez-en !

Riches en fer, en zinc, en phosphore, en vitamine A, D, E, B12, K, en acide folique et en sélénium, les œufs sont des protéines, indispensables à notre organisme, d’excellents antioxydants qui favorisent le bon développement et fonctionnement de notre cerveau.
Et pourtant, les œufs souffrent d’une mauvaise image. Certains les jugent trop lourds, quand d’autres les accusent d’accroître le cholestérol. Il est temps de remettre les pendules à l’heure.
Non les œufs n’augmentent pas votre taux de cholestérol, à moins d’en consommer en très grande quantité. Manger un œuf quotidiennement ne vous fera que du bien.

Des bienfaits minceur
Peu caloriques, contrairement à ce que l’on croit, ils ne contiennent que 95 kcal. Les œufs sont des alliés minceur de taille, car, très protéiques, ils permettent la fonte de la graisse sans pour autant diminuer la masse musculaire. C’est d’ailleurs pour cette raison que les culturistes en consomment énormément, de même que ceux qui suivent un régime.
À noter aussi que les œufs sont excellents pour la vue et pour les femmes enceintes, car l’œuf aide le fœtus à se développer.
Divisés en deux parties, le blanc et le jaune, les œufs se digèrent très facilement et font partie des rares aliments à contenir naturellement de la vitamine D.
Le blanc de l’œuf contient essentiellement de l’eau et des protéines, sans graisses. Le blanc d’œuf est également plus facilement digérable que les protéines de viande.
Le jaune d’œuf, souvent accusé de favoriser le cholestérol, contient, lui, les bonnes graisses et est très riche en oméga-3.

En bref, au plat, dur, à la coque, poché, brouillé ou cocotte, l’œuf se cuisine de multiples façons. Pour notre plus grand plaisir !

E. B.

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