Noix de saint jacques


Coquille St Jacques maison

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 20 personnes

Ingrédients :
– 200 g de champignons (en boîte)
– 200 g de saumon rose (en boîte)
– 200 g de thon (en boîte)
– 1 boîte de quenelle au brochet
– 1 paquet de noix de St Jacques congelées
– 9 cuillères à soupe de farine
– 50 g de beurre
– Du lait pour délayer avec la farine
– Du curry
– Un peu de gruyère
– 20 coquilles St Jacques vides

Préparation de la recette :
– Faites égoutter tous les ingrédients
– Conservez les jus des boîtes pour en faire une sauce
– Coupez les champignons, les quenelles et les noix de St Jacques
– Mélangez la farine avec du lait pour obtenir une pâte homogène
– Salez et poivrez
– Dans une casserole, faites fondre le beurre et versez-y le contenu de la pâte
– Petit à petit, versez le jus des boîtes pour obtenir la sauce
– Versez tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux
– Enfin selon le goût, versez le curry et gruyère allégé

Commentaires diét :
Accompagnez la coquille d’une crudité ou d’un légume en entrée.
En plat, consommez un légume et du riz par exemple en accompagnement.
Valeur énergétique par coquille : 103 kcal.

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Coquilles Saint-Jacques aux morilles

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de personnes : 4 Ingrédients : – 12 coquilles Saint-Jacques – 150 g de morilles fraîches ou séchées – 25 g de beurre – 1 échalote – 150 g de crème fraîche allégée – 4 cuillères à soupe de porto – Sel, […]

Noix de Saint Jacques aux petits légumes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de personnes : 4 Ingrédients : – 12 noix de St Jacques – 100 g de courgettes – 100 g de carottes – 30 g de beurre allégé – Le jus d’1 citron – De la ciboulette – De l’estragon – Sel, […]

Tartare de Saint-Jacques à la mangue

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de personnes : 4 personnes Ingrédients : – 300 g de noix de Saint-Jacques – 100 g de crevettes roses – 1 mangue – 1 citron vert – 30 g de graines de sésame – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – […]