Perte de poids


Papillote de filet de cabillaud diététique

papillotes de filet de cabillaud diététiqueRecette allégée pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients de la recette

–  6 filets de cabillaud, d’environ 140-150 grammes chacun
– 2 oignons
– 3 échalotes
– 3 carottes
– 20 cl de vin blanc
– Le jus d’un citron
– 2 cuillères d’huile d’olive
– 6 tomates
– 3 cuillères de moutarde
– Du persil
– Du sel et du poivre 5 baies

Préparation de la recette

– Avant de commencer la préparation culinaire, rincez à l’eau les filets de cabillaud et essuyez-les bien.
– Râpez les carottes, ciselez le persil et émincez finement les oignons et les échalotes.
– Arrosez ce mélange de vin blanc et de jus de citron fraîchement pressé. Disposez-le tout au fond de votre plat allant au four, sur une feuille de papier cuisson, d’aluminium ou dans un plat spécial cuisson en papillote.
– Badigeonnez de moutarde, de sel et de poivre les filets de cabillaud, puis posez-les sur le mélange de légumes.
– Tranchez en rondelles vos tomates, que vous déposerez ensuite sur le cabillaud et arrosez le plat de deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Refermez la papillote et enfournez à 180 ° pendant 20 minutes. Poisson maigre, il est important de ne pas laisser une cuisson trop longue.

Commentaire diététique

Poisson à chair blanche et délicate, au goût fin, le cabillaud peut être cuit au four de façon très simple et très rapide, en optant pour la cuisson en papillote. Pour relever les saveurs de ce poisson, n’hésitez pas à utiliser de nombreux aromates. Ici, nous avons choisi la moutarde, le persil et le poivre 5 baies
Le cabillaud est un poisson contenant très peu de matières grasses. Ainsi, cette recette aura un apport énergétique de 120 kcal par personne, comprenant 16 g de protéines et 8 g de lucides.

Julie de Mince.fr a testé pour vous

Avec cette rentrée, je me suis dit, c’est parti, essayons de manger plus sainement, sans forcément tomber dans la réalisation de plats sans saveur. Surtout que mon mari n’était pas très chaud pour du poisson en papillote. Finalement, ce fut un succès, il a adoré et les enfants aussi. Mais, petite confidence, je lui ai rissolé, mais rien que pour ma tendre moitié, 2-3 petites pommes de terre, histoire qu’il ait un peu dé féculent. À refaire, rapide et ultra simple !

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