Recette de cocktail light


Sorbet thé-menthe

Temps de préparation : 3 h 30    

Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients :
– 40 cl de jus de citron vert
– 60 cl d’eau
– 6 cuillères à café de thé
– 200 g de sucre en poudre
– 100 g de sucre glace
– 5 feuilles de menthe fraîche
– 2 blancs d’œufs

Préparation de la recette :
– Faites infuser le thé vert avec l’eau bouillante puis passez au tamis
– Dans une casserole, faites chauffer l’eau infusée, le jus de citron, le sucre et la menthe
– Laissez réduire à petits bouillons pendant 10 minutes
– Le sucre doit être complètement fondu
– Retirez du feu et laissez refroidir
– Enlevez les feuilles de menthe et versez le mélange dans un plat
– Laissez prendre pendant 3 h au congélateur en mélangeant régulièrement avec une fourchette
– Pendant ce temps, montez les blancs en neiges très fermes
– Versez ensuite le sucre glace tout en continuant de fouetter
– Incorporez les blancs dans le sorbet, mélangez le tout et remettez au congélateur
– Pour plus de moelleux, sortez le sorbet 30 minutes avant de déguster !

Commentaires diét :
Cette recette apporte environ 210 kcal par personne

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