Recette de hachis parmentier allégé


Hachis parmentier allégé

recette de hachis parmentier allégéTemps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : entre 35 et 40 minutes
Nombre de personnes : 6

Ingrédients de la recette

– 1 kg de pommes de terre (variété spéciale purée, type Mona Lisa ou bintje)
– 400 grammes de bœuf haché
– 1 oignon
– 1 échalote
– 1 carotte
– 1 gousse d’ail
– 1 cc d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de persil
– 10 cl de bouillon de bœuf
– 2 cuillères à soupe de tofu soyeux
– 40 grammes de parmesan
– Sel poivre

Préparation de la recette

– Commencez par vous occuper des pommes de terre. Épluchez-les et rincez-les. Coupez-les, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et salée. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
– Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon, l’échalote, l’ail et la carotte. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec la cuillère d’huile d’olive et le persil. Une fois l’oignon doré, ajoutez la viande hachée et le bouillon de bœuf pendant 10 minutes.
– Une fois les patates cuites, égouttez-les et écrasez-les pour former la purée. Ajoutez le tofu, le sel et le poivre.
– Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre. Recouvrez d’une couche de viande, puis encore d’une couche de purée de pommes de terre. Parsemez votre hachis parmentier de parmesan et faites-le dorer au four, position gril pendant 5 minutes.

Commentaire diét

Le tofu permet de remplacer la crème fraîche et le lait afin de rendre la recette plus légère. De même, demandez à votre boucher de la viande hachée avec peu de matières grasses, maximum 5 %.
Achetez du bouillon de bœuf déjà dégraissé.
Cette recette apporte 270 calories par personne, dont 35 grammes de glucides et 25 grammes de protéines.

Julie de mince.fr a testé cette recette

J’ai testé cette recette parce que je voulais alléger un peu ce plat que j’adore, tout comme mes enfants d’ailleurs. Peu habituée à l’utilisation du tofu soyeux dans mes préparations culinaires, j’ai franchi le cap. Et le résultat est plutôt concluant. Tout le monde a aimé sans savoir que j’avais mis du tofu dedans. C’est à la toute fin du repas que je leur ai dit les ingrédients. Surprise générale ! J’ai accompagné ce plat d’une salade verte. Légumes, protéines et féculents, un vrai repas complet.

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