Recette légère à base de fromage

Succombez aux délicieuses recettes originales, légères et fraîches du chef étoilé Cyril Haberland.
Aujourd’hui, on vous présente la recette du Guacamole de petits pois au St Môret^® et citron

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Recette pour 4 personnes

Ingrédients

– 150 g de St Môret®
– 250 g de petits pois frais
– 20 g de pignons de pin grillés
– 1 oignon cébette émincé
– 1 c. à soupe de citron saumuré haché
– 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
– 1 c. à soupe de baies roses
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Quelques gressins
– Sel

Préparation

– Faites cuire 5 minutes les petits pois dans une grande quantité d’eau bouillante, égouttez-les et refroidissez-les. Ajoutez ensuite l’huile d’olive.
– Mixez les petits pois à l’aide d’un mixeur quelques secondes avec le St Môret®, puis ajoutez la cébette, la ciboulette, le citron saumuré, les pignons de pin hachés et les baies roses.
– Ensuite, salez la préparation. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
– Enfin, dressez le guacamole dans un pot et dégustez avec les gressins.

Astuce

Vous pouvez ajouter des morceaux de framboises pour le rendre plus original.

Voir nos précédentes recettes proposées par le chef Cyril Haberland :

– Smoothie vert au St Môret® Réduit en sel

– Rillettes de saumon et aubergines fumées au St Môret®

– Crémeux de petits pois et fèves au St Môret® Léger 

– St Môret aux fruits rouges, éclats de sucre à la verveine