Recette minceur


Soupe florentine au fenouil et à l’artichaut

soupe florentine au fenouil et artichaut boissons remèdesTemps de préparation : 60 minutes
4 portions

Ingrédients de la recette

– 2 artichauts
– 1,2 litre (5 tasses) d’eau
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon pelé et tranché
– 2 gousses d’ail pelées et hachées
– 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
– 2 bulbes de fenouil tranchés
– 1 c. à café de graines de fenouil
– Persil frais (pour garnir)
– Quelques frondes de fenouil (pour garnir)
– Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

– Déposer les artichauts dans une grande casserole avec l’eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
– Chauffer l’huile dans un poêlon, ajouter l’oignon, l’ail et les pommes de terre et faire revenir pendant 10 minutes.
– Ajouter le fenouil, les graines de fenouil et l’eau des artichauts et amener le tout à ébullition.
– Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
– Saler et poivrer, au goût.
– Réduire la préparation au mélangeur.
– Garnir la soupe de persil frais et de frondes de fenouil au moment de servir.

Commentaire diététique

Cette recette de soupe italienne appétissante marie la délicate saveur des artichauts et le goût anisé du fenouil. L’eau d’artichaut facilite la digestion des gras par son effet stimulant sur le foie ; par sa propriété diurétique, elle aide à éliminer les fluides et les toxines de l’organisme. Le fenouil, qui a à la fois un effet diurétique et un effet laxatif, est le compagnon idéal des gens qui veulent mincir.

BON À SAVOIR

Ne vous privez pas, ne sautez pas de repas et ne passez pas de longues périodes sans manger. Ces mauvaises habitudes envoient un message de stress au cerveau et ne feront que vous faire manger à outrance et vous empiffrer à la première occasion.

boisson remède

 Cette recette vous est proposée dans la rubrique Perte de poids du livre « Boissons remèdes, 100 recettes délicieuses pour le corps et l’esprit », publié aux Éditions de l’Homme.

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