Repas à base de fruits de mer


Crevettes et encornets aux poivrons rouges et kasha

crevettes-et-encornet-aux-poivrons-rougesRecette diététique pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients de la recette

– 500 gr de crevettes roses, déjà cuites
– 500 gr de lamelles d’encornets (calamar)
– 4 poivrons rouges
– 200 gr de kasha (grains de sarrasin grillé)
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de sauce tomate
– Sel, poivre

Préparation de la recette

– Rincez vos lamelles d’encornet et plongez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante, pour les attendrir.
– Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.
– Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
– Émincez finement la gousse d’ail.
– Quand vos encornets sont blanchis, coupez-les en fines tranches et poêlez-les quelques minutes avec l’émincé d’ail et l’huile d’olive.
– Quand ils commencent à dorer, sortez-les du feu et réservez.
– Faites revenir les poivrons à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Les 5 dernières minutes, rajoutez-y les crevettes, les encornets et la sauce tomate.
– Pendant ce temps, faites bouillir 40 cl d’eau et y plonger les grains de kasha. Laissez cuire pendant 8 minutes.
– Dressez les fruits de mer sur un lit de kasha et nappez le tout de sauce tomate-poivrons.

Commentaire diététique

Très nutritif, le kasha, ou sarrasin grillé, est une céréale énergétique et très facile à digérer. Contenant des protéines, des fibres, de nombreuses vitamines et minéraux, le kasha est un allié de choix lors des régimes, notamment dans le sans gluten car il n’en contient pas.
Antioxydant, il favorise la circulation sanguine, diminue le cholestérol et lutte contre le diabète. De plus, son utilisation peut être multiple, dans des salades, des risottos, des galettes ou en accompagnement d’un plat tel que cette poêlée de crevettes et encornet aux poivrons rouges.
Vous trouverez les graines de kasha dans tous les magasins et épiceries bio.
Comptez 315 kcal par personne, dont 22 gr de protéines et 40 gr de glucides.

Julie de Mince.fr a concocté pour vous cette recette

J’avais une grande envie de fruits de mer. Chez mon poissonnier, j’ai craqué devant les crevettes, quand j’ai découvert de belles lamelles d’encornets, bien lisses et bien blanches. Ni une, ni deux, me voilà partie pour réaliser une recette avec ces deux fruits de mer. Verdict : un bon mélange entre les fruits de mer et les poivrons, très doux. Le côté torréfié des grains de kasha a relevé le plat. Cependant, il ne faut surtout pas laisser le kasha trop cuire, sinon, il devient un peu pâteux, farineux.
Recette très équilibrée au niveau nutritionnel, elle est en plus très rapide et simple à réaliser. Vous pouvez y rajouter des épices de votre choix, comme du curry ou du cumin.

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