Riche en fibre et en sélénium


Sauté de dinde aux poireaux et champignons

saute-de-dinde-poireaux-champignonsTemps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 6

Ingrédients de la recette

–    720 grammes de sauté de dinde
–    ½ litre de bouillon de volaille
–    2 oignons
–    2 échalotes
–    4 poireaux
–    10 champignons de Paris de belle taille
–    50 g de crème fraîche allégée à 12 %
–    2 jaunes d’œufs
–    4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
–    1 pincée de sel
–    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette

–    Faites dorer quelques minutes les morceaux de dinde avec la cuillère d’huile d’olive. Puis réservez-les.
–    Émincez les oignons, échalotes et poireaux et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
–    Pendant ce temps, battez vos jaunes d’œufs avec la crème fraîche, les 4 cuillères de moutarde et la pincée de sel.
–    Dans votre cocotte, rassemblez les morceaux de dinde, le bouillon de volaille, les légumes légèrement sautés, les champignons coupés en gros dés (pas trop petits, car les champignons ont tendance à diminuer à la cuisson), pendant 20 minutes.
–    Ajoutez la sauce crémeuse à la moutarde.
–    Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à découvert pour faire réduire un peu la sauce.

Commentaire diététique

Cette recette apporte 282 kcal par personne.
Vous pouvez ajouter des légumes ou en changer selon vos préférences. Les carottes se marient aussi très bien avec ce plat. Vous pouvez aussi l’accompagner, si vous le souhaitez, d’un mélange de trois riz (riz blanc, rouge et sauvage) ou de pâtes aux céréales complètes.
Aussi maigre que le poulet, et même moins calorique, la dinde ne contient que peu de matières grasses et possède une forte teneur en protéines et en vitamines. C’est un excellent allié minceur.
De plus, sa forte teneur en nutriments tels que le sélénium aide l’organisme à combattre des maladies cardio-vasculaires et protège contre le stress.

Julie de Mince.fr a testé pour vous

Économique et très simple à réaliser, cette recette est idéale quand on reçoit du monde. Tous les invités étaient conquis. J’avais soigné la présentation et bien arrosé le mélange de riz de cette délicieuse sauce. Perso, j’y avais mis 6 carottes, car je trouve que c’est un légume qui se marie très bien à un sauté.

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