Sauce épicée


Sauce pimentée

sauce pimentéeTemps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
– 4 œufs
– 6 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– 1 pincée de safran
– 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation :
– Faites cuire 3 œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes
– Récupérez les 3 jaunes d’œufs et écrasez-les avec une fourchette
– Versez progressivement l’huile puis fouettez pour obtenir une sauce aérée
– Montez le blanc du 4e œuf en neige ferme
– Incorporez-le à la sauce
– Ajoutez le piment, le safran et le vinaigre de vin
– Mélangez le tout

Commentaire diét :
Cette recette apporte environ 140 kcal par cuillère à soupe

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