Pauvre en cholestérol


Clafoutis léger rhubarbe et vergeoise

clafoutis rhubarbeTemps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
– 3 tiges de rhubarbe
– 3 CS de sucre
– 50 g de Maïzena
– 100 g de vergeoise blonde
– 2 CC de sucre vanillé
– 40 g de poudre d’amandes
– 3 œufs
– 20 cl de lait demi-écrémé
– 25 cl de crème liquide légère
– Beurre

Préparation :
–  Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Placez-les dans un saladier avec le sucre et laissez reposer 30 min.
– Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
– Mélangez la Maïzena, la vergeoise, le sucre vanillé et la poudre d’amandes. Ajoutez les œufs battus en omelette, puis versez le lait et la crème. Vous devez obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux.
– Beurrez largement un plat à gratin ou à manqué, puis saupoudrez de sucre. Répartissez la rhubarbe égouttée, puis versez la pâte.
– Mettez au four pour 40 min. Vérifiez la cuisson entre-temps, car le clafoutis ne doit pas être trop cuit. Laissez refroidir, puis placez au frais.

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